Faire de la coutellerie d’art ancienne son métier, pratiquer depuis bientôt 15 ans en couple et être toujours là depuis tout ce temps et continuer à en vivre, procure légitimement un sentiment de fierté en même temps qu’un certain étonnement. Mais cette riche tranche de vie coutelière, que nous espérons prolonger aussi longtemps que possible, doit essentiellement son existence aux nombreuses et fructueuses rencontres que nous avons faites au travers de notre métier et grâce à nos couteaux. Nous remercions toutes ces personnes sans qui rien n’aurait pu arriver. Nous aurions pu désigner nommément, mais nous ne l’avons pas fait de peur d’en oublier un seul, tous nos amis véritables rencontrés au fil des jours et pour qui nous gardons une place toute particulière dans nos cœurs. Tous, clients, couteliers, artisans, compagnons de route, sauront se reconnaître au travers des quelques lignes qui suivent.
